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（中央社記者陳偉婷台北10日電）衛生福利部食品藥物管理署今天說，風災過後，民眾應注意飲食安全，飲用水須煮沸才可飲用，食品業者應加強衛生管理。

食藥署晚間發布新聞稿表示，水災時水源易受汙染，飲用水需煮沸後才可飲用，切記勿生飲自來水、井水或天然水源的水。如需儲水應加蓋，防止孳生細菌，造成二次污染，且應注意冷藏（凍）食品的保存溫度，避免溫度升高使食物變質腐敗。

至於食品業者，食藥署表示，應加強衛生管理。作業場所及容器具、設備若經泡水，應落實「清除、清潔、消毒」步驟及營業場所環境衛生。

食品製造及餐飲調理更應把握「食品安全五要原則」。

1、清潔，調理食物前雙手應澈底清洗消毒，調理器具、容器均應保持清潔。2、生熟食分開：生食、熟食分開處理，避免交叉污染。3、澈底煮熟：食物要澈底煮熟後再食用，避免生食。4、使用乾淨的水與食材：飲水須煮沸至少1分鐘，必要時喝市售包裝水，並使用新鮮的食材與乾淨的水烹調食物。5、注意保存溫度：冷藏溫度需低於7度C，冷凍溫度需低於-18度C，室溫下放置不可超過1小時。1040810



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/風災後停水電-食藥署籲注意衛生-121855523.html

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